镇江市非遗项目“兰陵盐水鸭”登上央视

扬子晚报网9月29日讯（通讯员 陈蕙姗 溢真 记者 万凌云）国庆佳节在即，镇江从央视传来好消息：近日镇江市级非物质文化遗产项目“兰陵盐水鸭”，市非在央视节目上亮相，遗项盐水鸭r央视“兰陵”品牌创始人蒯建英参加央视《纪录品牌》访谈节目。兰陵

央视访谈

值得一提的是，这也是镇江丹阳市非遗项目，首次得到央视访谈节目的市非宣传推广。

谈起吃鸭习俗，遗项盐水鸭r央视可以追溯到六朝时期。兰陵丹阳古称“曲阿”，登上相传早在南朝时期，镇江曲阿一带就有了“鸭馔”的市非制作。出生于东城村的遗项盐水鸭r央视齐高帝的父亲萧承之喜欢吃鸭肉，此事为《南齐书》所载。兰陵

而“兰陵鸭”的登上发源地，就是丹阳。

兰陵鸭：非遗美味

2024年，丹阳兰陵盐水鸭被列入镇江市非物质文化遗产代表性项目。今年48岁的蒯建英作为兰陵盐水鸭制作技艺的第四代传人，在30年的厨师生涯中，一直潜心研究制鸭技法，励志创新出更符合现代人口味的盐水鸭。蒯建英开设的“兰陵卤菜坊”所制作出的兰陵盐水鸭，皮黄肉嫩、肥而不腻，鸭香浓郁，咸鲜味美，深受食客们的喜爱。

记者了解到，此前“兰陵卤菜坊”已经被江苏大众美食栏目《美食天下·舌尖上的江苏》列为推荐商家。在包括紫牛新闻等媒体的报道加持之下，这个非遗项目已经走出丹阳和镇江，被更多人所熟知。

丹阳美味，新鲜出炉。

蒯建英此次携“兰陵盐水鸭”登上央视舞台，接受央视主持人刘小唯访谈，将兰陵鸭这道非遗美食、地方特产，完美呈现在大众眼前。此外，“蘭陵鸭”也成功入围央视《纪录品牌》栏目，被授予品牌证书。

佳节美食，历来密不可分！如果喜欢吃鸭的朋友，不妨在餐桌上，新增一道“蘭陵鸭”，既吃美味，也品文化。

校对 李海慧